Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes (8 porções):
• 500 g de polpa de buriti (massa)
• 1 xícara de açúcar demerara
• 2 xícaras de água
• 1/2 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 pimenta dedo de moça
• 1 casca de canela
• 1 limão tamanho médio
• 1 dente de alho
• 1 pitada de sal
Modo de preparo:
1. Em uma panela, coloque a polpa de buriti descongelada, a pimenta dedo de moça picada e sem sementes, o dente de alho inteiro, o gengibre ralado, o açúcar, a água, a casca de canela, o suco do limão e uma pitada de sal.
2. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo bem.
3. Quando começar a ferver, retire o alho e continue mexendo até atingir o ponto de geleia.