Ao discutirmos a vasta cultura brasileira, é indispensável citar a diversificada e única culinária de cada região. No coração do país, está o estado do Tocantins, um local onde as tradições culinárias são tão vivas quanto sua biodiversidade. A gastronomia típica do Tocantins é um encantador mix de sabores, cores e texturas, uma verdadeira aventura ao paladar, que reflete a mescla de culturas indígenas, africanas e portuguesas.
Desde peixes de água doce a frutas endêmicas do cerrado, a culinária tocantinense é excelente pela ampla variedade de ingredientes frescos e naturais. Pratos como o peixe na telha, empadão goiano, carne seca com abóbora e a intrigante paçoca de carne de sol integram o leque de opções desta gastronomia tão diversa e única.
A gastronomia do Tocantins, mais do que satisfazer a fome, alimenta o espírito. Ela expressa a identidade do seu povo, suas narrativas e seu amor pelo território. Ao desfrutar da comida típica do Tocantins, você não apenas irá agradar seu paladar, mas também se conectará com a cultura e tradições de uma região singular e deslumbrante do Brasil.
Principais Pratos Típicos:
Peixe embalado na folha de bananeira: Marinado em uma mistura de alho, azeite, sal, limão e ervas aromáticas, o peixe é assado envolto em folhas de bananeira, exalando sabores autênticos do Tocantins.
Chambari: Uma carne bovina temperada com ervas, pimenta de cheiro, salsinha, sal e coentro, o chambari é uma explosão de aromas e sabores típicos da região.
Feijão tropeiro: Preparado com salsinha, bacon, calabresa defumada artesanal do Tocantins e farofa, o feijão tropeiro é uma combinação perfeita de texturas e sabores.
Frango assado: Temperado com especiarias locais, como colorau, alho, cebola e pimenta do reino, o frango assado é uma iguaria que encanta o paladar tocantinense.
Cuscuz: Feito com milho, tomate, cebola, salsinha, carne de sol e queijo, o cuscuz é uma estrela nas festas juninas e celebrações de fim de ano no Tocantins.
Pequi: Fruto característico do cerrado, o pequi é utilizado em uma variedade de pratos, como arroz, frango caipira e galinhada, adicionando um sabor único e marcante.
Paçoca de carne de sol: Com poucos ingredientes, como farinha, carne de sol frita em óleo quente e alho, a paçoca de carne de sol é uma iguaria amada pelos tocantinenses.
Amor perfeito: Um biscoito feito com fécula da raiz da mandioca, leite de coco, açúcar, manteiga e uma pitada de sal, o amor perfeito é uma sobremesa tradicional do Tocantins.
Peixe no leite de babaçu: Preparado com caris, cheiro-verde, tomate, cebola, pimenta de cheiro e leite de coco babaçu, o peixe no leite de babaçu é uma especialidade do Tocantins.
Mangulão: Um bolo salgado feito de polvilho e queijo, o mangulão é uma delícia para ser apreciada a qualquer hora do dia.
Pastel de frango com pequi: Recheado com frango desfiado, pequi, catupiry, molho de tomate e pimenta de cheiro, o pastel de frango com pequi é uma explosão de sabores típicos do Tocantins.
Esses são apenas alguns dos pratos típicos que fazem do Tocantins um destino imperdível para os amantes da boa comida e da cultura brasileira. Ao visitar esta região, não deixe de experimentar essas delícias que irão encantar todos os seus sentidos.
Por Walisson Pinheiro Pereira