Olá! Sou Walisson Pinheiro Pereira, e quero compartilhar com vocês uma receita especial que faz parte das memórias e saboros do nosso bom Brasil essa receita faz parte da história do Acre a baixaria. É um prato simples, mas cheio de sabor e tradição.
A história por trás do nome é curiosa. Dizem que um vaqueiro faminto, após uma longa jornada de trabalho, chegou ao Mercado do Bosque em Rio Branco, pedindo algo que fosse substancial o suficiente para sustentá-lo por horas. Foi então que surgiu a baixaria, uma mistura improvável de cuscuz de milho, carne moída bem temperada, ovo frito e cheiro-verde, acompanhada de uma caneca generosa de café com leite.
Hoje, ao preparar a baixaria em minha própria cozinha, sinto-me conectado às minhas raízes e à tradição familiar. É uma maneira de manter viva a memória da minha avó e compartilhar um pouco da cultura e dos sabores do Acre com aqueles ao meu redor.
Aqui está a receita:
Ingredientes:
• 250 gramas de flocos de milho
• 500 gramas de carne moída
• 1 tomate
• Azeite
• Sal
• 1 ovo
• Salsinha
Modo de preparo:
1. Hidrate os flocos de milho com água aos poucos até formar uma massa homogênea.
2. Prepare a carne moída conforme sua preferência de tempero. Refogue o alho no azeite e frite a carne até que fique levemente corada. Adicione sal a gosto e salsinha.
3. Cozinhe a massa dos flocos de milho em uma cuscuzeira.
4. Frite o ovo.
5. Para montar o prato, coloque uma porção da massa de milho, a carne moída, o ovo frito e o tomate picado. Decore com cebolinha.
Espero que você desfrute desta receita tanto quanto eu. Bon appétit!