Este prato, elaborado com tucunaré, um peixe típico da região, é uma verdadeira delícia que combina sabores marcantes e uma apresentação única. No entanto, você pode optar por outras espécies de peixe, como pacu, corvina, entre outros, para preparar esta receita. O segredo está na marinada saborosa e na cocção na brasa, resultando em um prato suculento e cheio de sabor.
Ingredientes:
1 tucunaré
1 colher (café) de sal marinho
2 tomates
1 cebola grande
1 maço de cheiro-verde
Farofa de mandioca pronta a gosto
Modo de Preparo:
Comece temperando o tucunaré com sal marinho, garantindo que o sabor seja bem distribuído por toda a carne do peixe.
Abra o tucunaré ao meio e recheie-o com rodelas de tomate, cebola, cheiro-verde e farofa de mandioca embebida em um pouco de cerveja para dar liga. Isso proporcionará uma explosão de sabores ao seu prato.
Em seguida, enrole o peixe na folha de bananeira, certificando-se de que o caldo do recheio seja retido e que nada escape durante o processo de cocção.
Leve o peixe à brasa e deixe assar por aproximadamente 30 minutos de um lado. Em seguida, vire-o delicadamente e deixe assar por mais 15 minutos, garantindo que esteja cozido por completo e com um sabor defumado irresistível.
Sirva seu peixe na folha de bananeira acompanhado de bananas da terra assadas, para uma combinação perfeita de sabores regionais.
Com esta receita, você poderá desfrutar de um prato autêntico, repleto de sabores e tradições da região, preparado com todo o cuidado e dedicação. Aproveite cada pedacinho deste delicioso peixe na folha de bananeira!