História, o camarão no bafo é um verdadeiro campeão de sabor e tradição, especialmente durante o verão em Macapá, capital do Amapá.
Para os amantes da culinária regional, como eu, essa receita é uma verdadeira celebração dos sabores locais, destacando-se como o prato preferido nos balneários da cidade e até mesmo sendo reconhecido como o melhor durante o Macapá Verão.
Ingredientes:
• 600g de camarão regional
• Cebola
• Tomate
• Chicória
• 3 limões
• 2 pimentas de cheiro
• Pimenta amarelhinha
• Alface para decorar
Modo de preparo:
- Após lavar bem os camarões com casca, tempere-os com sal, chicória e limão, e leve ao fogo para ferver.
- Enquanto isso, prepare o molho, fervendo o jambu no tucupí e temperando com chicória, cheiro verde e um pouco de camarão.
- Sirva em uma vasilha com tomate, pimenta e limão.
- Retire os camarões do fogo, escorra a água e coloque em uma vasilha decorada com folhas de alface.
- Sirva com farofa.
Dica do Chef:
Experimente esta receita autêntica de camarão no bafo, perfeita para os dias quentes de verão, e surpreenda-se com os sabores da culinária amapaense.