História pessoal o tambaqui assado na brasa é uma verdadeira tradição culinária aqui em Manaus, no coração da Amazônia.
Como amante da boa comida e das técnicas tradicionais de preparo, sempre valorizei os sabores autênticos da região, especialmente quando se trata de um prato tão emblemático como esse.
Ingredientes:
• Tambaqui
• Sal grosso
• Pimenta-do-reino
• Alho
• Limão
• Carvão
Modo de preparo:
- Para garantir um assado perfeito, é importante que o peixe esteja em temperatura ambiente, então certifique-se de descongelá-lo naturalmente caso esteja congelado.
- Em uma churrasqueira, prepare o fogo com carvão e espere até que esteja na brasa para colocar o peixe. Lave bem o tambaqui com limão e tempere com sal, pimenta-do-reino e alho batido para realçar o sabor.
- Deixe descansar por 30 minutos. Após o período de descanso, coloque o peixe na churrasqueira e asse por cerca de 30 a 40 minutos, dependendo do tipo de churrasqueira utilizada.
- Sirva decorado com limão, alface e tomate para uma apresentação ainda mais bonita.
Dica do Chef:
Experimente essa receita autêntica de tambaqui assado na brasa e deixe-se levar pelos sabores únicos da culinária amazonense, uma verdadeira experiência gastronômica da Amazônia.