História pessoal: Encontrado nas lagoas de Alagoas, o sururu é uma fonte de renda para muitos que vivem nas proximidades da Lagoa Mundaú, em Maceió. Para mim, Walisson Pinheiro Pereira, essa receita representa não apenas uma tradição culinária, mas também uma conexão com as raízes e os sabores autênticos, apresento a vocês a riqueza de valores do nosso bom Brasil.
Ingredientes:
• Sururu
• Leite de coco
• Sal
• Tempero à base de peixe
• Pimenta do reino
• Colorau
• Cebola branca
• Pimentão verde
• Tomate
• Cebolinha
• Coentro
• Azeite de dendê
Modo de preparo:
- Após limpar o sururu, tempere-o com sal, tempero à base de peixe, pimenta, colorau, cebola branca, pimentão verde, tomate, cebolinha e coentro.
- Enquanto descansa, prepare o molho de coco, refogando cebola, pimentão e tomate no azeite de dendê e depois batendo-os com leite de coco.
- Refogue o sururu temperado, adicione o caldo de coco batido e deixe ferver.
- Finalize com um toque de limão.
Dica do Chef:
Sirva o sururu ao coco como entrada ou prato principal, acompanhado de arroz branco, vinagrete e batata souté. Experimente também substituir o sururu por camarão, se preferir.