Santa Catarina é um estado rico em história, tradições e paisagens deslumbrantes. Sua culinária, influenciada por diversas culturas europeias, é uma verdadeira celebração de sabores e misturas.
A polenta é um prato trazido pelos italianos e amplamente apreciado em toda a região sul do Brasil, especialmente em Santa Catarina. Aqui, a polenta é preparada de forma mais firme e consistente, perfeita para acompanhar diversos pratos ou ser consumida por si só. Preparada por Walisson Pinheiro!
Ingredientes:
• 400 gramas de fubá
• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 litros de água
Modo de Preparo:
1. Em uma panela grande, adicione a água, o sal e a manteiga. Deixe ferver.
2. Lentamente, adicione o fubá à água fervente, mexendo sempre para evitar que formem grumos. Continue mexendo até incorporar todo o fubá.
3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a massa fique grossa e comece a desgrudar das bordas da panela, aproximadamente 30 minutos.
4. Transfira a polenta para um refratário e deixe esfriar.
5. Para cortar a polenta em fios, utilize um pedaço de linha de costura: passe a linha pela polenta, de baixo para cima, cortando-a em fatias finas.
Você pode servir a polenta catarinense polvilhada com queijo parmesão e acompanhada de molho, conforme sua preferência. Essa receita é uma homenagem à tradição e aos sabores únicos de Santa Catarina. Aproveite!